Nhà hàng tiệm bánh tại Garden Grove, California
Chào mừng bạn đến với nhà hàng tiệm bánh tại Garden Grove – nơi mỗi chiếc bánh không chỉ là món ngọt mà còn là thông điệp yêu thương.
Brachio Bakery tự hào mang đến:
- Nguyên liệu tươi ngon, chất lượng – đảm bảo an toàn, ngọt vừa, béo thơm.
- Thiết kế đa dạng, sáng tạo – từ phong cách dễ thương, tinh tế đến sang trọng, hiện đại.
- Dịch vụ tận tâm – nhận đặt bánh theo yêu cầu, giao tận nơi, kèm phụ kiện trang trí.
- Phù hợp cho mọi dịp – sinh nhật, thôi nôi, cưới hỏi, khai trương hay đơn giản là gửi tặng người thân.
Với Brachio Bakery, mỗi chiếc bánh kem là một kỷ niệm ngọt ngào được gửi trao.
Quy trình làm bánh kem thường trải qua nhiều bước từ chuẩn bị – nướng bánh – làm kem – trang trí, mỗi bước đều cần sự tỉ mỉ để tạo nên chiếc bánh vừa ngon vừa đẹp. Mình chia ra cụ thể như sau:
1. Chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ
-
Nguyên liệu chính: bột mì, trứng, đường, sữa, bơ, bột nở, vani.
-
Nguyên liệu phụ: whipping cream, socola, trái cây, màu thực phẩm…
-
Dụng cụ: lò nướng, âu trộn, phới lồng, máy đánh trứng, khuôn bánh, spatula (dao chà láng).
2. Làm cốt bánh (bánh bông lan)
-
Đánh bông trứng + đường, cho bột và sữa vào trộn đều.
-
Đổ vào khuôn đã lót giấy nến.
-
Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp (khoảng 170–180°C) trong 25–40 phút tùy kích thước.
-
Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trước khi phủ kem.
3. Làm kem trang trí
-
Phổ biến nhất: whipping cream đánh bông (có thể pha chút đường).
-
Ngoài ra có: kem bơ (buttercream), kem phô mai (cream cheese), fondant.
-
Kem cần được đánh đúng độ – mịn, bông, không bị tách nước.
4. Cắt & phủ kem
-
Cắt bánh thành nhiều lớp (layer) nếu muốn kẹp kem và nhân giữa.
-
Đặt lớp đầu tiên, phết kem + nhân (trái cây, socola, mứt…).
-
Chồng các lớp còn lại, chà láng kem phủ toàn bộ mặt bánh cho mịn.
5. Trang trí bánh
-
Dùng túi bắt kem tạo hình hoa, lá, viền bánh.
-
Trang trí thêm: trái cây tươi, socola, bánh quy, topper, nến.
-
Có thể viết chữ, lời chúc bằng socola hoặc kem màu.
6. Bảo quản & giao bánh
-
Đặt bánh trong hộp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
-
Tránh nhiệt độ cao vì kem dễ chảy.
-
Khi giao bánh cần nhẹ nhàng để giữ form đẹp.
Tóm lại, quy trình làm bánh kem = Làm cốt bánh → Làm kem → Phủ kem → Trang trí → Bảo quản. Mỗi chiếc bánh là sự kết hợp giữa kỹ thuật làm bánh và sự sáng tạo nghệ thuật.
